Больным с расстройствами пищевого поведения очень трудно помочь – врачи-психиатры иногда бьются месяцами в сражении с навязчивыми состояниями. Особенно серьезен прогноз при анорексии, когда человек (чаще всего молодая девушка) медленно морит себя голодом из-за реальных или мнимых проблем с избыточным весом. Одна только мысль о еде вызывает непреодолимый ужас и отвращение, и такие больные сами сводят себя в могилу. Чтобы научить пациента преодолевать себя и свои страхи, итальянские ученые предлагают новый метод терапии таких больных – с помощью новейших достижений компьютерных технологий: «виртуальной реальности», в которой больные постепенно привыкают к виду и запаху самой обычной еды и даже совершают визиты в ресторан, разумеется, тоже виртуальный...

11 июля сладкоежки всей планеты отметили Всемирный День шоколада. О любимом лакомстве детей и взрослых существуют самые различные мнения. Считается, что он портит фигуру и зубы, зато поднимает настроение, вызывает зависимость, но лечит многие болезни. Yтро.ru представляет вам 11 фактов, которые помогут вам взглянуть на шоколад с неожиданной стороны...

Жизнь худеющего человека – не сахар и в прямом, и в переносном смысле. Но не все сладости опасны для фигуры. Мед, например, даже помогает избавиться от лишних килограммов. О том, как похудеть с помощью меда, рассказывает апифитотерапевт Татьяна Копытова (расставшаяся и сама таким сладким образом с 12 кг).

Мед, который мы хотим использовать в качестве лекарства (в том числе и от лишнего веса), обязательно должен быть биологически активным, «живым». Часто мы сами «убиваем» его, добавляя в горячий чай или молоко, – между тем мед, нагретый до 42 градусов, полностью теряет целебные свойства, а при 60 градусах становится токсичным...

You are what you eat and what you drink (Ты есть, что ты ешь и что ты пьешь)
Английская поговорка

Вера в лечебные свойства пищевых продуктов возникла в далеком прошлом и сохранялась во все последующие времена. В одной из недавних публикаций приведено изречение Гиппократа 2500–летней давности: «Пусть пища будет лекарством, а лекарство пусть будет пищей». Имеется множество достоверных свидетельств о пользе некоторых пищевых продуктов и не меньше фактов о вреде излишества и несбалансированных диет, зачастую способствующих повышению риска сердечно–сосудистых и опухолевых заболеваний, появлению диабета, тучности и иных хронических болезней...

Отказ от употребления в пищу мяса и прочих продуктов животного происхождения - способ питания, собирающий «под свои знамена» все больше приверженцев и вызывающий горячие споры среди диетологов и широкой общественности. Итак, мясо: «есть или не есть...

Толкований понятия «вегетарианство» (лат. vegetatio - растительность) множество, однако суть их сводится к одному: естественной для человека является растительная пища, а употребление продуктов животного происхождения, требующих умерщвления животного, не­до­пус­ти­мо...

Результаты эксперимента, проведенного американскими учеными, указывают на взаимосвязь между количеством жиров врационе и нарушением циркадных (суточных) ритмов. Недостаток сна или нарушение суточных ритмов считаются одними из факторов, способствующих перееданию. Новые данные свидетельствуют о том, что причинно-следственная связь может быть и обратной. В серии опытов использовали две группы мышей-самцов, одна из которых получала корм с высоким содержанием жиров (45% в пересчете на калории), а другая - стандартный (не более 16% жира)...

Достижение современной биотехнологии — генетически модифицированные (ГМ) организмы — во многих странах мира используются для нужд медицины, сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности. Повышая урожайность и создавая культуры, устойчивые к болезням, холоду и засухам, можно существенно сократить недостаток продуктов питания для населения Земли, которое к 2025 г. превысит 8 млрд человек...

Исследования, гипотезы, реалии и будущее

Популярный еженедельник Newsweek почти половину своего октябрьского номера в 2005 г. посвятил сердечно-сосудистым заболеваниям. Вне всякого сомнения, это решение редакции не назовешь случайным. Согласно статистическим данным, эти болезни – убийцы ¹1 и являются причиной летального исхода у 46% мужчин и 55% женщин в США. В многочисленных и весьма интересных публикациях ведущие ученые Школы здоровья Гарвардского университета рекомендовали читателям снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний с помощью здоровой диеты. умеренного потребления алкогольных напитков, физической активности (бег, ходьба, упражнения), интенсификации лечения хронических стрессов, предохранения от воспалений и отказа от курения...

Сегодня почти все горожане «обречены» на витаминную недостаточность, особенно весной, ведь свежие овощи и фрукты теряют свой витаминный баланс уже к середине зимы. В отличие от белков, жиров и углеводов витамины требуются нашему организму в ничтожно малом количестве. Тем не менее без них невозможна практически ни одна биохимическая реакция. Даже самый сбалансированный рацион питания в 2500 ккал в день (а именно столько нужно взрослому человеку) удовлетворяет нашу потребность в витаминах лишь на 20–30%. Судите сами: чтобы «насытить» организм витаминами С и В, вы должны ежедневно съедать 1 кг мяса и 1,5 кг черного хлеба (между прочим, таким был суточный паек солдата царской армии)...

Когда мы готовим блюда из капусты, то вряд ли задумываемся о том, что этот овощ не только вкусен и полезен, но также обладает лечебными свойствами. Древние греки приписывали капусте способность залечивать раны, исцелять «желчные болезни», избавлять от бессонницы. В VI веке до н. э. Пифагор замечал: «Капуста поддерживает бодрость духа, веселье, хорошее настроение». Древние римляне употребляли капустный сок при сильной головной боли и верили, что он повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, в том числе к чуме. А в Древнем Египте отварную капусту подавали на десерт, поскольку считалось, что она улучшает пищеварение...

Правильное питание помогает человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда люди становятся старше, им нужно меньше пищи, но большепитательных веществ, чтобы сохранить здоровье...

Нам очень хочется знаменитое английское изречение "one apple a day keeps a doctor away" заменить на “бокал вина в день гонит доктора прочь”.

Я не хотел бы начинать предисловие со стандартных автобиографических сведений о годе, месте рождения и национальности. Я уверен,что все события в моей жизни были предопределены судьбой. Вера в судьбу пришла ко мне 31 декабря 1951 года, после того как управляющий трестом ,,Арарат” Арам Серопович Григорян вручил ,,зеленому’’ выпускнику Одесского пищевого института приказ о назначении на должность заведующего лабораторией и ОТХМК Ереванского коньячного завода...

«Черный, как дьявол, горячий, как ад, чистый, как ангел, нежный, как любовь»
Талейран (1754–1838)

Самом начале XV века кофе попал в европейскую венецию, в том же столетии первые кофейн открылись в Италии, а чуть позже - в Англии, где их прозвали «Университетами пенни» (столько стоил и вход, и чашка кофе).

Подавляющее большинство взрослой части населения нашей планеты уверено, что лучшим началом любого дня является чашечка ароматного и вкусного кофе. Удовольствие от смакования этого божественного напитка не омрачается даже разговорами о его негативном влиянии на здоровье...

Каждый человек хотя бы раз в жизни задумывался над тем, что и сколько он ест. Провизоры и фармацевты больше других наслышаны о правильном образе жизни, здоровом питании и влиянии диет на самочувствие. Однако любителей хорошо поесть среди них не уменьшается. Тем более что работы и в аптеке, и дома, как правило, хватает, а времени на то, чтобы заботиться о своем рационе, увы, недостает. Вот и приходится перебиваться бутербродами, ходить в фаст-фуды, покупать полуфабрикаты… Прибавьте к этому еще конфликты с посетителями и коллегами, хроническую усталость - и получается неплохой «набор» для возникновения стресса и снижения иммунитета, не говоря уж о давно наболевшей проблеме — излишнем весе...

Но землей обетованной для чеснока стал Рим. Древние римляне были уверены, что чеснок умножает силы, укрепляет дух, лечит от всех болезней. Чеснок входил в рацион легионеров; помногу раз на дню его заставляли есть воспитанников гладиаторских школ, ибо он, как считалось, умножал храбрость и рождал презрение к смерти. Не брезговали чесноком даже римские императоры: зная коварный нрав приближенных, они вкушали чеснок в профилактических целях, считая его надежным противоядием. Большое значение чесноку придавали и в древнем Египте. Так, греческий историк Геродот говорил: «Надписи на плитах одной из египетских пирамид сообщают нам о том, сколько редиса, лука и чеснока употребляли в пищу ее строители...

«Противогриппозная» диета

Недавно Американская ассоциация диетологов опубликовала перечень продуктов, которые могут оказать благотворное влияние на организм человека в разгар эпидемии гриппа. В него вошли: черная смородина, нежирная свинина, грейпфрут, брюссельская капуста, йогурт, картофель, макаронные изделия из цельной пшеницы и орехи кешью. А каковы рекомендации диетологов в отношении «противогриппозного» питания?...

Его история уходит в глубину веков. Тонкости его появления на свет интересуют различных специалистов: химиков, биологов и, конечно, диетологов. Его образ увековечен на полотнах и в скульптуре...