Когда можно начинать есть арбузы, не боясь отравиться?

Сезон арбузов в Украине еще не начался. Когда же мы сможем попробовать спелый арбуз, не опасаясь отравиться? Арбузы, которые каждый июль продают на рынках и в супермаркетах, выращены в неестественных тепличных условиях. Они могут содержать избыток нитратов, красители. Не говоря уже о том, что вкус и польза арбуза, созревшего "под пленкой", сильно уступает полевому спелому арбузу.

Конечно, не все тепличные арбузы вредны. Наличие вредных веществ в них, а значит и опасность для здоровья, может оценить лабораторная проверка в каждом конкретном случае. При выращивании тепличных ягод используется больше минеральных удобрений. Это может привести к чрезмерному накоплению нитратов и отравлениям арбузами. А вот бахчевые, которые растут на полях, практически ничем не обрабатывают. Допустимый уровень нитратов в бахчевых 60 мг/кг.

Вырастить эту вкусную ягоду непросто. Арбуз очень чувствителен к перепадам температуры, влажности и плодородности грунта. Выращиваются бахчевые в открытом грунте поэтому на них нападает значительное количество насекомых вредителей. С чем и связано применение различных ядохимикатов (пестицидов).


Существует большое количество разновидностей пестицидов. Арбузы во время их роста и созревания обрабатывают гербицидами ("Базудин"), фунгицидами ("Фентиурам") и инсектицидами ("БИ-58"). Все они способны влиять на организм человека, вызывая общую слабость, головокружение, головную боль, симптомы интоксикации (тошноту, рвоту). Если длительно иметь дело с этими химическими соединениями, могут возникнуть нарушения в работе эндокринной системы, сердечно-сосудистой и дыхательной.

Настоящий спелый арбуз попадает на наши рынки с полей во второй половине августа. Вот тогда и нужно наслаждаться его вкусом с пользой для здоровья без страха о влиянии пестицидов.

Как избежать отравления арбузом?

Отравиться можно не только "нитратным"арбузом. К отравлению может привести и бактериальная инфекция, проникнувшая в "здоровый" спелый арбуз извне. Потенциальную опасность таят нарезанные и надрезанные ягоды. Ведь мы же не знаем, был ли чистым нож, которым делали надрез, мыл ли руки продавец, и сколько времени надрезанный арбуз провел на улице. Поэтому если вы решили купить арбуз, не просите продавца надрезать его, а несите домой целым.

Чтобы избежать отравления арбузом, не покупайте его на стихийном рынке. На централизованных рынках бахчевые культуры проходят лабораторную проверку, о чем продавцу выдается справка. При желании каждый покупатель может с ней ознакомиться. 

Полезные свойства арбуза

• одна долька арбуза содержит суточную дозу фолиевой кислоты, необходимой для хорошей роботы сердца и сосудов, жирового обмена и кроветворения
• содержит большое количество железа, что отлично способствует выздоровлению при железодефицитной анемии
• арбуз содержит вещества нормализирующие микрофлору кишечника, что полезно при дисбактериозе
• ягода обладает мочегонным и желчегонным действиями
• он богат щелочными веществами которые нейтрализуют избыточные кислоты в желудочно - кишечном тракте
• благотворно воздействует на почки и печень
• улучшает состояние кожи и обмен веществ
• выводит токсины и шлаки
• снижает калорийность рациона

Как купить правильный арбуз?

Здоровый арбуз такой

• правильная шарообразная форма
• темный зеленый цвет с белыми полосами
• гладкая поверхность без трещин, пятен, матового налета
• кожура легко царапается ногтем
• звук при похлопывании по спелому арбузу - глухой

Перед тем как есть арбуз помойте его щеткой и мылом и обдайте горячей кипяченой водой. Так вы избавитесь от опасных бактерий, которые могут находиться на его шкурке. Если вы разрезали арбуз, лучше съесть его в течении суток.

Каждый из нас старается придерживаться здорового образа жизни и определенной  схемы питания возможно даже диеты.

Существует и арбузная диета, которая может помочь вам в борьбе с лишними килограммами.

Арбузная диета 1

Длительность диеты не более 5-7 дней, так как существуют строгие ограничения, изнурять организм не стоит. При этой диете продукт для употребления лишь один - арбуз и кушать его можно столько сколько хочется. Расчет диеты: на каждые 10 килограмм вашего веса приходится 1 килограмм мякоти сладкой ягоды. Следует разделить количество ягоды на 5-6 прием и наслаждаться.

Арбузная диета 2

Длительность диеты 10 дней. При этой диете примерное меню на день: завтрак :каша или мюсли, можно творог с яблоком, чай

обед: овощной салат с большим количеством зелени, заправка лимонный сок, одно яйцо или 100 грамм рыбы/не жирного мяса.

ужин: арбуз на 30 кг вашего веса 1 кг мякоти, но ужин должен быть не поздний потому как ягода обладает мочегонным эффектом.

Если вы хотите что бы потерянные килограммы после окончания диеты не вернулись, необходимо следующие 10-15 дней питаться овощами, фруктами, разными кашами, кисломолочными продуктами на завтрак и обед, а в вечернее время кушать арбуз. Это будет отличный   выход из диеты.

Противопоказаниями к этой диете являются: заболевания почек и мочеполовой системы - камни в почках, пиелонефриты, диабетические расстройства.

Прежде чем приступать к этой диете, необходимо проконсультироваться с врачем.

Готовим арбуз

Салат из арбуза с творожно-морковными шариками

Ингредиенты:

• 70 г моркови
• 200 г арбуза
• 40 мл ликера
• 15 г семян льна
• 150 г груш
• 100 г малины
• 100 г сливочно - творожного крема
• щепотка соли
• ванилин
• 70 г 20% сметана
• 150 г 9% творога
• 15  меда

Салат с арбузом

Приготовление

Промываем все фрукты и очищаем их. Нарезаем груши одинаковыми ломтиками, складываем в емкость. Желательно сбрызнуть их  лимонным соком, что бы предотвратить потемнее кусочков. Далее всыпаем промытые ягоды малины. Круглой ложкой выбираем мякоть арбуза, так что бы вышли шарики, отправляем его к фруктам. Насыпаем в салат семена льна.

Делаем творожную массу для шариков. Добавляем к творогу сметану и мед. всыпаем небольшое количество соли. Добавляем ванилин. Вымешиваем и предварительно помытыми руками лепим шарики. Натираем морковку на мелкой терке, обваливаем в ней творожные шарики.

Делаем заправку из ликера и творожно- сливочного крема. Выкладываем наши заготовки шариков и фруктов на блюдо. Поливаем соусом. Салат готов! Приятного аппетита.

Мороженное арбузный лед

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сока лайма или лимона
• 1/2 стакана сахара
• 4 стакана мякоти арбуза

арбузный лед

Приготовление

Сложить в блендер арбузную мякоть, насыпать сахар и налить сок лайма. Измельчить до однородности. выложить полученную массу в емкость объемом 1 литр и поставить в морозильную камеру. Через каждые 30 минут доставать и помешивать полученную смесь. Весь процесс займет около 2 часов. Все готово достаем и радуем всех вкусным арбузным льдом!

Арбузный суп

Ингредиенты

• 400 г арбуза без косточек
• 2 штуки огурцов
• 6 штук помидор
• 1/3 стакана листьев свежего базилика
• 1/4 стакана лимонного сока
• соль по вкусу
• 1 перо зеленого лука

суп из арбуза

Приготовление

Промываем все ингредиенты под водой, очищаем от кожуры и семян. Арбузную мякоть нарезаем кубиками около 3 сантиметров. Должно выйти около 8 стаканов . : из них засыпаем в блендер и измельчаем. Там же измельчаем 2/3 всех огурцов и помидоры, базилик. Добавляем туда соль, и лимонный сок.

Выливаем это все в одну емкость, остальной арбуз и огурец нарезаем мелкими кубиками и добавляем туда же. Далее засыпаем туда измельченный зеленый лук. Накрываем емкость с супом крышкой и помещаем в холодильник для охлаждения. Через 1 час можно кушать. Приятного аппетита!

Вопросы, ответы, комментарии